麦当劳停用抗生素名单惹争议，中国散养土鸡市场即将迎来春天？

2017年8月23日，麦当劳宣布，公司将于2018年起要求全球的肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素。他们公布的时间表显示，自2018年1月起，公司将在巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲市场率先停止使用人类抗生素鸡肉，而中国市场将在2027年1月全面停止使用。抗生素一次迅速进入了人们的视线之中，随着食品安全问题关注度的提升，那些不使用抗生素的散养土鸡市场是否会迎来春天呢？

1、麦当劳所说的抗生素到底是什么？

抗生素也叫抗菌素，是控制细菌感染的有效药物。抗生素吃到体内之后，或者说治病时候用到体内，会把体内的有益菌有害菌都杀死。一般来说，采用集中圈养的方式养鸡，容易导致细菌的滋生，抗生素几乎是必备产品。而麦当劳所说停止使用的“抗生素”为人类抗生素，如果肉鸡持续服用人类抗生素，则很容易导致超级细菌的产生，对于人体的危害是巨大的。

在美国，因滥用禽类抗生素导致耐抗生素超级细菌感染的增加，每年至少有23000名美国人因此而死亡。而在全球范围内，目前每年将近有70万人因此而死亡，如果这种情况不加以改善，到2050年，全球因此而死亡的年均人数将达到1000万人。

图表1:2016-2050年，全球因耐药菌感染而死亡的人数情况（单位：万人）

资料来源：前瞻产业研究院整理

2、麦当劳的第一批名单中为什么没有中国？

就在麦当劳公布第一批名单的时候，中国未被列入其中，网络上许多网友都纷纷表示愤慨。但也有一些专家认为，由于国情不容，第一批名单中没有中国也在情理之中。例如科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯在微博撰文称，减少抗生素使用是大趋势，但各国国情不同，不能一味要求快速解决。因此，笔者认为，麦当劳的第一批名单中没有中国的原因有如下几点：

（1）中国是抗生素生产大国

中国的抗生素来得容易、价格低廉，是当抗生素生产大国。2016年，我国抗生素药剂销售额为1416亿元，同比增长7.52%，并在在近三年来的产值保持着较为稳定的增速。因此，直接停止使用抗生素，明显不切实际。

图表2:2012-2016年，我国抗生素药剂销售额以及增长情况（单位：亿元，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

（2）中国人对抗生素耐药性的认识不足，市场混乱

目前，我国国内禽类养殖市场存在养殖条件参差不齐，养殖者本身对抗生素的警惕性不高，养殖环境、方式未达标等问题，而由于抗生素在中国有着较为广泛的使用基础，抗生素的使用也是较为广泛。而在在许多地方，养殖者对于抗生素耐药性的认识不够，并不知道抗生素可能带来的危害，甚至有些地方，养殖人员都分不清人类抗生素和动物抗生素。因此我国在短时期还达不到完全停用抗生素的要求。

3、那么中国散养土鸡的春天到了么？

在麦当劳宣布其肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素的第一批名单之后，国内民众在盛怒之余，也更加认识到了抗生素的危害，但是由于国内在短时期内并不具备全面停用抗生素的条件。因此，对于抗生素使用量较少的散养土鸡市场是不是会成为今后国内养殖业的新风口呢？

2010-2016年，我国散养土鸡的市场容量和现有规模都在逐年增长，由于我国国内越来越重视食品安全问题，国内衍生了一大批散养土鸡的企业。2016年，我国散养土鸡的市场容量约为2100亿元，而我国散养土鸡的现有规模却一半不到，可见我国散养土鸡市场的潜力较大。

图表3:2010-2016年，我国散养土鸡市场容量以及现有规模情况（单位：亿元，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

另外，随着近年来我国退耕还林、人工造林等工程的开展，我国森林面积不断扩大。其中，许多从事经济林、炭薪林种植的企业，由于数木种植周期较长，短期资金回报低和资金运作难等成为了这些企业重点关注的问题。林下散养土鸡成为了解决这些企业短期的资金运营问题。因此林下养鸡也为我国散养土鸡行业的发展提供了土地资源。

随着这次麦当劳事件的发生，我国民众对于食品安全问题的关注度越发重视，从需求端推动着我国散养土鸡行业的发展，例如美国已经有许多农场在尝试规模化散养禽类，不使用抗生素的养殖方法。不过，目前我国散养土鸡行业仍然存在着品牌意识不强，市场混乱，民众辨识能力差等现象，因此随着行业内标准制度的规范，国内散养土鸡行业将迎来爆发式的发展。