“亚马逊餐厅”招募新员工 在线外卖是餐饮O2O发展的必然

美国创业公司DudaMobile的一张信息图显示，餐饮行业是所有行业移动化的领头羊，在移动互联网普及率（28%）方面远远超过医疗健康（10%）、旅游观光（8%）、汽车运输（6%）和零售业（5%）等其他行业。而在中国，餐饮团购和点评为互联网餐饮早期的市场形态，其发展已经相对成熟。在线外卖是刚刚兴起的餐饮O2O业态，2015年以来，在线外卖行业颇受资本市场的认可，众多第三方外卖平台获得多轮融资，形成了互联网餐饮新一轮的市场井喷。

在资本市场青睐在线外卖业务的同时，各大互联网巨头也纷纷布局该领域。9月5日，职业招聘网站LinkedIn和亚马逊自有招聘站点提供的信息显示，亚马逊正在增加新成立的西雅图和纽约在线外卖送餐部门的员工数量，这暗示着亚马逊将寻求快速扩张在线外卖送餐业务。

一、在线外卖是对传统外卖的革命

前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国在线外卖行业深度解析报告-竞争、模式与投资策略》指出，在线外卖与传统外卖相比，前者在宣传渠道与方式、沟通渠道与方式、餐后服务等方面对后者进行了彻底的变革。

图表1：在线外卖与传统外卖的对比

资料来源：前瞻产业研究院

在线外卖解决了传统外卖的痛点

从下图可以看出，在线外卖由于具备互联网功能的优势，针对传统外卖的市场痛点能够提供有效的解决方式。

图表2：在线外卖为传统外卖市场痛点提供的解决方案

资料来源：前瞻产业研究院

在线外卖取餐饮团购“之长”，补其“之短”

团购是餐饮O2O的开端，它不仅培养了用户习惯，也积累了大量用户。借助团购在餐饮企业中奠定的互联网基础，在线外卖取其“之长”，快速切入外卖这一刚性需求的餐饮市场。

同时，在线外卖补餐饮团购“之短”，不将客流引入店内，避免面积、氛围等店内因素影响到餐厅的营收和用户体验。在餐饮团购市场格局已经形成的背景下，垂直细分的在线外卖市场成为餐饮O2O新一轮爆发的突破口。

图表3：餐饮O2O发展不同阶段的价值诉求

资料来源：前瞻产业研究院

二、在线外卖发展环境已非常优越

从政策、经济、社会、技术等方面来看，其在线外卖的发展环境已十分优越。首先，《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）》、《餐饮服务食品检验机构管理觃范》、《食品安全法》（新修订）等法律法规的先后发布，使得网络食品交易日益规范，为在线外卖的发展提供了政策支持。

其次，从经济环境来看，餐饮团购完成了对餐饮市场中用户和商家的互联教育，推动了互联网餐饮市场的发展。同时，移动互联网背景下，“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，为在线外卖市场提供了足够的市场需求量。

图表4：2011-2018年中国整体网民及移动网民规模增长及预测（单位：亿人）

资料来源：前瞻产业研究院

第三，从社会环境来看，网络用户已形成了外卖消费习惯，资本市场也普遍看好在线外卖市场，投融资事件频发。

图表5：2014-2015年发生的部分在线外卖投融资事件

资料来源：前瞻产业研究院

最后，从技术环境上来看，在线外卖订单管理系统已经成熟，大数据技术提升了在线外卖的精准性，移动互联网助推在线外卖的发展。

三、在线外卖市场已形成一定规模

前瞻产业研究院在线外卖行业报告数据显示，2014年1-4季度，中国在线外卖市场交易规模从21.61亿元增长至60.2亿元，全年交易规模达到151.76亿元，保持了20%以上的季度增长速度。

图表6：2014年1-4季度中国在线外卖市场交易规模（单位：百万元）

资料来源：前瞻产业研究院

此外，目前的在线外卖市场，以饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑外卖、到家美食会等为代表的厂商也形成了一定的规模。

图表7：中国在线外卖市场主流厂商概述

资料来源：前瞻产业研究院

四、在线外卖的市场潜力令人期待

经过前几年的探索，资本开始密切关注在线外卖领域，各大在线外卖平台纷纷采用不同的发展模式进行扩张，中国在线外卖市场目前已经处于市场启动期。2016年开始，各大在线外卖厂商将形成差异化竞争，中国在线外卖市场将进入高速发展期，并逐渐趋于成熟期。

图表8：中国在线外卖市场发展趋势预测

资料来源：前瞻产业研究院

综上所述，中国在线外卖市场正处于“天时、地利、人和”的发展黄金期，市场空间广阔，其发展潜力令人期待。

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