2014年或将建空间站 太空厨房升级延续“私人定制”

 在特定的航天环境中，航天员的吸收消化能力会受到一定影响，就连口味也会变得非常特殊。在失重的太空中长时间生活和作业，航天员的味觉甚至可能出现暂时退化，因此需要根据航天员的口味对调味酱料进行个性化定制，一般来说家乡口味比较容易唤起航天员的"太空食欲"。在神十航天任务中，就有多种口味的特供酱料伴随航天员飞天。

据悉，这些航天酱料与普通的酱料没有本质区别，只是特殊包装。一般在航天任务的两年前，航天员中心会对航天产品的安全性和口味进行初次检测，同时委托第三方检测机构进行了多重检测。产品通过初次检测后，航天员中心就会选择相关的调味品企业合作，对其质量监控系统、生产全过程监控和产品安全性等进行了深入了解。

因此，成为"特供酱料"品牌也成为多数企业垂涎的对象。不过目前调味酱类产品的市场竞争整体上依然处于一种低附加值的竞争状态。当前调味酱没有形成更大范围的品牌，几乎是分散在中国各个区域。

据前瞻产业研究院《2013-2017年中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2012年，我国酱料产品的总产量约为100万吨，低于酱油、食醋和复合调味品，在调味品行业中排名第四。近年来，我国酱类行业的产量规模基本维持在18%左右的增速水平。酱类行业的市场规模约200亿元，预计未来5年，我国酱类产品仍将以20%左右的速度增长，到2017年，我国酱类市场规模将达到498亿元。

2012年神九飞天时李锦记共提供了海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜辣酱等5种2000多包酱料。2013年的神十任务，又对酱料的口味做针对性定制：由神九时的"五虎酱"升级为四川风味麻辣酱，蒜蓉辣椒酱、香辣酱、番茄沙司、泰式甜辣酱、豆瓣酱等六种特制酱料。

随着中国航天各项太空探测任务持续展开，未来还将要建设空间实验室以及空间站，航天活动也会呈现出更加频繁、连续太空生活时间更长的态势。"太空厨房"将延续以往针对每个航天员的生活工作习惯定制不同调味酱料的趋势，同时兼顾包装的便捷以及环保特性，提升调味品的科技含量。