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炒货坚果休闲食品零食发展前景和经营模式?

炒货坚果休闲食品行

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2021年02月20日提问
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    刘芬 刘芬 的回答 2021-02-22 14:54

    感谢您的提问。

    鉴于坚果具有较高的营养价值和美味的口感,坚果炒货一直受到市场青睐。据中国食品工业协会,我国坚果炒货行业规模以上企业市场规模不断扩大。2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元,较2012年上涨了66.67%,年均复合增长率达10.1%,随着人们对健康食品需求度的不断提升,坚果行业将持续保持强劲的发展势头,iResearch估计,2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模达到1791亿元。

    图表1:2012-2019年坚果炒货行业市场规模(单位:亿元)

    资料来源:中国食品工业协会 前瞻产业研究院整理

    以三只松鼠为例,经营模式如下:

    1、采购模式

    采购需求主要包括农产品(如坚果、果干等)、零食产品(如糕点、肉类制品等)以及各类辅助材料(如包装材料等)。

    (1)农产品采购。对于坚果、果干等需要进行炒制、冻干等中间加工工艺的产品,由合作联盟工厂收购标准化原材料,按要求进行中间工艺的生产加工,最后进行严格的质量检测、产品筛选及分装;对于部分坚果产品(以进口坚果为主),采取原料自主采购并委托合作联盟工厂进行加工的方式进行,该模式下,公司能够对原材料的品质和价格实现直接管理,更好发挥公司在规模化采购谈判以及进口贸易等方面的经验优势。

    (2)零食产品采购。对于零食类产品,公司与行业头部企业开展联盟合作,制定严格的产品质量标准,确保产品符合公司的各项要求。

    (3)辅料采购。对于业务过程中涉及的生产类辅料(如包装袋、干燥剂等)及销售类辅料(如体验品、物流包装箱等),公司主要根据产品质量、价格、采购量等综合因素,采取招投标等市场化方式进行采购。

    2、销售模式

    公司已经构建了覆盖线上线下的全渠道销售模式。线上以天猫、京东平台为主,通过在线B2C开设品牌旗舰店和统一入仓模式进行“三只松鼠”产品销售。线下渠道主要包括投食店和松鼠联盟小店,其中,投食店为直营模式,开在高线城市及核心商圈,平均店铺面积200平,店铺形象融合三只松鼠IP设计,更注重用户体验以及品牌形象的输出;联盟小店为加

    盟模式,多以社区店铺为选址主力,平均店铺面积50-80平。松鼠联盟小店为三只松鼠旗下新零售赋能创业平台。此外,公司还通过零售通、积极探索松鼠智供等ToB分销共同构建三只松鼠的全渠道销售网络。

    3、仓储物流模式

    公司设立全国物流五大区,以“大区制、大仓制”搭建线上线下仓储配送体系,通过自有仓储体系、第三方仓配合作伙伴提供物流服务,以保障公司在不同业务节点对全国范围内发货、配送的快速响应。

    希望回答能够给您提供帮助,

    更多详细研究分析详见前瞻产业研究院《中国休闲零食行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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