炒货坚果休闲食品零食发展前景和经营模式？

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鉴于坚果具有较高的营养价值和美味的口感，坚果炒货一直受到市场青睐。据中国食品工业协会，我国坚果炒货行业规模以上企业市场规模不断扩大。2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元，较2012年上涨了66.67%，年均复合增长率达10.1%，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，iResearch估计，2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模达到1791亿元。

图表1：2012-2019年坚果炒货行业市场规模（单位：亿元）

资料来源：中国食品工业协会 前瞻产业研究院整理

1、采购模式

采购需求主要包括农产品（如坚果、果干等）、零食产品（如糕点、肉类制品等）以及各类辅助材料（如包装材料等）。

（1）农产品采购。对于坚果、果干等需要进行炒制、冻干等中间加工工艺的产品，由合作联盟工厂收购标准化原材料，按要求进行中间工艺的生产加工，最后进行严格的质量检测、产品筛选及分装；对于部分坚果产品（以进口坚果为主），采取原料自主采购并委托合作联盟工厂进行加工的方式进行，该模式下，公司能够对原材料的品质和价格实现直接管理，更好发挥公司在规模化采购谈判以及进口贸易等方面的经验优势。

（2）零食产品采购。对于零食类产品，公司与行业头部企业开展联盟合作，制定严格的产品质量标准，确保产品符合公司的各项要求。

（3）辅料采购。对于业务过程中涉及的生产类辅料（如包装袋、干燥剂等）及销售类辅料（如体验品、物流包装箱等），公司主要根据产品质量、价格、采购量等综合因素，采取招投标等市场化方式进行采购。

2、销售模式

公司已经构建了覆盖线上线下的全渠道销售模式。线上以天猫、京东平台为主，通过在线B2C开设品牌旗舰店和统一入仓模式进行“三只松鼠”产品销售。线下渠道主要包括投食店和松鼠联盟小店，其中，投食店为直营模式，开在高线城市及核心商圈，平均店铺面积200平，店铺形象融合三只松鼠IP设计，更注重用户体验以及品牌形象的输出；联盟小店为加

盟模式，多以社区店铺为选址主力，平均店铺面积50-80平。松鼠联盟小店为三只松鼠旗下新零售赋能创业平台。此外，公司还通过零售通、积极探索松鼠智供等ToB分销共同构建三只松鼠的全渠道销售网络。

3、仓储物流模式

公司设立全国物流五大区，以“大区制、大仓制”搭建线上线下仓储配送体系，通过自有仓储体系、第三方仓配合作伙伴提供物流服务，以保障公司在不同业务节点对全国范围内发货、配送的快速响应。

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