雕爷牛腩创始人孟醒：做令顾客尖叫的餐饮业

2014-08-26 11:56:06 责任编辑：林一来源：前瞻网作者：董哲

前瞻经济学人

雕爷牛腩可能是中国餐饮业中最奇葩的存在，因为这家店不仅是毫无餐饮经验的互联网人士创建的，其运营方式也相当另类。在开业之前，雕爷牛腩进行了半年的“封测期”，类似于如今网络产品流行的公测，经过众多美食达人与演艺明星不断试菜，雕爷牛腩在不断改进之后才向公众开放。

据悉，孟醒为雕爷牛腩的封测花了1000万，不过这也让风投发现了这家奇怪的牛腩店的商业价值。VC投资了雕爷牛腩6000万，而它的估值早已达到了4个亿，这对一家刚刚开业的餐饮店来说，确实是一件令人震惊的事。

以下是“雕爷”孟醒对雕爷牛腩成功经验的分享：

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