养殖肉牛前景怎么样？

肉牛市场表现为供不应求的发展状态

近年来，随着我国城市化的推进及居民消费水平和消费需求的改变，牛肉已经成为猪肉和羊肉外的重要的肉类消费产品。国家统计局数据显示，2014-2018年中国牛肉产量波动上升，自2014年以来，牛肉产量逐年缓慢增加，2018年中国牛肉产量达到644.03万吨，同比增长1.51%。前瞻估算2019年，我国牛肉产量继续保持小幅上涨，约为651万吨。

图表  1：2014-2019年中国牛肉产量及增速变化情况（单位：万吨，%）

注：2019年数据为前瞻依据市场监测和国家统计局历年公布数据趋势测算所得，具体数据以官方公布数据为主。

资料来源：国家统计局 前瞻产业研究院整理

近年来，随着居民消费升级，对牛肉消费需求上升，2014年我国牛肉表观消费量为644.86万吨，到2018年上升至747.93万吨，年复合增速达3.8%。2019年我国受非洲猪瘟疫情的影响，猪肉供应紧张，猪肉价格上涨明显，，牛肉作为具有绝对替代优势的产品，其进口量大幅增长，产量小幅增长的情况下，预计表观消费量超过800万吨，增速超过7%。

图表  2：2014-2019年中国牛肉表观消费量及变化趋势（单位：万吨，%）

注：表观消费量=国内产量+进口量-出口量

资料来源：前瞻产业研究院整理

人均牛肉消费量提升，促进肉牛养殖发展

随着中国人均GDP的增高，消费水平及消费需求的转变，由逐步依赖猪肉消费逐渐向脂肪含量低且具有较高营养价值的牛肉转变，人均牛肉消费量不断增加。2014年我国人年均牛肉消费量为4.71千克/人，2018年上升至5.36千克/人，估算2019年将进一步上升至5.75千克/人。

图表 3：2014-2019年我国人年均牛肉消费量（单位：千克/人）

资料来源：前瞻产业研究院整理

总结分析看，目前，我国牛肉表现为严重的供不应求的市场发展局势，每年的供需缺口超过150万吨，而每年约800万吨的牛肉消费需求中，大量依赖进口，2019年我国牛肉的进口量量就为147.02万吨。除人均牛肉消费需求的提升拉动牛肉的需求外，牛肉深加工和新的生鲜电商平台的有效发展也促进了牛肉消费需求的增加。

另外，随着我国生态环境建设的发展和对养殖牧场修复的重视，以内蒙古、东北等地区为代表的牛肉养殖基地的发展获得重视，为缓解我国牛肉供不应求的发展局势及进口依赖的市场现状，国内加大牛肉养殖业的发展是国家新的需求，行业前景较好。

图表  4：肉牛养殖前景发展分析

资料来源：前瞻产业研究院整理