东北1.8公里夜市开市 食物最终沉淀在文化上
2015-03-23 13:59:09 责任编辑：汪昌琴 来源：前瞻网
东北
食物最终沉淀在文化上
盐酥鸡、生煎包、蒜烤茄子、碳烤生蚝，看到这几道熟悉的美食是不是流口水了？这么让人流口水的美食可没有一品官燕、广杜乳鸽、凤尾鱼翅等宫廷菜谱那样高不可攀，它们来自最市井、最接地气的地方——夜市。
说起夜市，大家首先会想到的是各种在灯下色香味诱人的美食，烟熏火燎间，一盘烤大腰子就出锅了，其次是来来往往摩肩接踵的人群，稍不注意你可能会和朋友走丢了，你在台湾手抓饼摊，我在新疆烤羊肉串档，中间隔着人山人海，不复见。最重要也是被食客们吐槽最多的，就是夜市的安全问题。
在国内，一张桌子，一个灶台一口锅就能摆摊了。商贩们的食材就近与菜市场或者统一的供应商，再上交给城管的摆摊经营费用，请一两个小工，基本上摊子就能开业了。南来北往的食客也不挑剔环境，找个有空的桌子就开吃了，食客挑剔的是口味。
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