中国白酒健康研究院成立 健康白酒成酒业发展新风口

3月30日，中国白酒健康研究院挂牌仪式暨新闻发布会在北京工商大学召开。中国白酒健康研究院由中国酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学首倡建立，这是全国首家专业的白酒健康科研机构。

中国白酒健康研究院以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标，开创了健康白酒新格局。这是中国白酒行业里程碑式的战略举措，将为中国白酒国际化奠定技术基础、文化基础和消费基础。

酒企纷纷加码健康白酒，健康白酒成酒业新风口

健康是消费者关心的亘古不变的话题，党的十八届五中全会明确提出推进健康中国建设，“推进健康中国建设”也被国务院列为2017年重点工作，随着消费者消费主权的提升和消费观念的转变，健康白酒逐渐获得市场青睐。

目前来看，健康白酒的概念可以分为三个维度：一是药酒，其药物成分较高，有各自特定的适用范围，并非一般的佐餐用酒。二是配制酒，主要以传统配制酒和新兴鸡尾酒为代表，这类酒以白酒为成分之一，配合其他植物成分，形成各自独特风味。最后一种是传统白酒中的优秀产品，经过中国千年酿酒文化中的纯粮固态发酵，茅台习酒部分产品即属此类。

2017年1月17日，劲牌公司公告称，2016年，毛铺苦荞酒的销售额接近16亿元，成为了业界亮点。毛铺苦荞酒是劲牌公司的第二大战略产品，其代表性的健康白酒正成为酒业的新风口。多家酒企相继布局，且呈现不断加码的势头。

2017年1月23日，泸州老窖披露，1073.08万元现金收购泸州老窖集团养生酒业有限责任公司100%股权。泸州老窖表示，通过收购具有完整产业链的养生酒公司，有利于尽快布局养生保健酒市场，开辟公司未来增利增收新路径。目前，泸州老窖旗下的绿豆大曲保健酒已经投放市场，主要定位商务宴请及亲友聚会。

另外，2017年3月20日，在泸州老窖养生酒业2017年度企业战略——“泸州老窖健康中国行”发布会上，泸州老窖以滋补大曲、茗酿为首的两大单品，功能性养生类、草本花果类、道地食原材类三大健康养生酒品系依次发布。泸州老窖健康养生酒矩阵曝光，全面布局大健康产业。

而五粮液、洋河等其他高端白酒品牌也早已加码健康白酒领域。2014年，洋河推出了“微分子酒”，2015年又推出“双沟莜清”，分为莜麦、燕麦、荞麦三种，售价分别在300元、200元、100元左右。五粮液保健酒公司出品的贵泓国荞酒已于2016年3月上市。此外，茅台集团有台壶春酒，山西杏花村汾酒集团旗下竹叶青也将推出“葛根竹叶青”健康酒。

白酒复苏，健康白酒市场潜力巨大

2016年开始，白酒涨价成了白酒企业不约而同的举措，从白酒龙头茅台五粮液到知名品牌郎酒、洋河，都对旗下产品作出了价格调整，不少企业甚至一年内提价十多次，白酒走向“弱复苏”。

进入2017年，白酒业延续了2016年的“涨价潮”，甚至有越演越烈之势。2月14日，五粮液对新品五粮液、五粮液1618产品的终端建议供货价和建议零售价进行调整。其中，52度新品五粮液（“普五”）建议供货价809元/瓶，建议零售价899元/瓶；52度五粮液1618建议供货价819元/瓶，建议零售价919元/瓶；3月21日，泸州老窖在成都宣布，其52度国窖1573经典装出厂价上调至680元/瓶，调价前的价格为620元/瓶；与国窖1573同时涨价的，还有泸州老窖旗下两款中端核心产品，其出厂价上调至218元/瓶；而53度飞天茅台从2016年的约800元/瓶的价格已经上涨近500元。白酒复苏信号强烈。

根据前瞻产业研究院《2017-2022年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》数据显示，白酒行业经过三年的调整期，会在今后逐渐回暖，行业规模也会加速扩张。2016年白酒行业销售收入达6100多亿元，同比增长超10%；全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1358.4万千升，同比增长3.47%以上。前瞻预测，到2021年，白酒行业市场规模将达到1.18万亿。

2010-2016年中国白酒行业产量（单位：万千升）

资料来源：前瞻产业研究院整理

2016-2021年白酒行业规模预测（单位：亿元）

资料来源：前瞻产业研究院整理

目前，我国健康白酒已经呈现出超过500亿元以上市场规模的趋势，虽然得到了众多酒企的青睐，但并未出现龙头大单品。预计，健康白酒规模化超级单品将在未来3-5年出现，甚至不排除出现单体规模达百亿元的超级健康白酒品牌的可能，健康白酒品类将成酒业发展的新趋势和新风口，市场潜力巨大。