种植葛根前景怎么样？

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我国有14个葛属品种，是世界葛属植物的分布中心，葛根种质资源居世界第一，主要分布在湖南、湖北、广西、广东、云南、贵州、安徽、湖北、贵州等地，除西藏、新疆、青海这三个西部省份没有相关的葛根研究报道之外，其余全国各省份均有分布，早在2000多年前，就有我国古代人民开始釆集野生葛根作为药用的相关记载。

21世纪，随着市场需求的增加和人们对于葛根产品保健功能的认同度的提升，各地种植葛根热情高涨，在新品种选育和产品研发投入增大，我国的葛根种植面积、产量以及葛根加工业都得到了很大的发展。初步统计，我国的葛属植物栽培和野生的总面积40万ha，年产量在150万吨以上。

图表  1：2018年我国葛根主要产区的分布概况

我国的葛根资源主要分布在南方的省份

江西是主要的产区，几乎每个市都有葛根的种植，以横峰最为集中，目前江西己经选育出横葛１号等优良品种；在葛根产品研发方面，南昌开发饮料如葛汁露等葛根饮料，抚州开发醒酒宝、葛根保健酒，赣州主要开发葛根粉丝，其余地区如横峰、玉山、上饶等，主要加工葛根淀粉、葛根茶等间。

湖南省野生葛根资源丰富，野生葛根种植面积达到20万ha以上，人工粉葛栽培面积达到6666ha以上。葛根种植主要分布在张家界市，近些年来吉首、保靖、凤凰等地都进行了一定规模的人工种植；葛根加工以生产天然葛根纯粉为主，还开发出了葛花茶、葛片茶、葛根挂面等。

湖北种植葛根历史悠久，从19世纪80年代钟样县就开始种植葛根大批量出口鲜葛到日本，恩施、襄阳等地均有大规模的葛根种植。然而湖北葛根加工企业规模普遍比较小，家庭作坊式生产仍然占据主要地位，所生产的绝大多数是初级加工品，如葛根淀粉、葛根挂面、葛花茶、葛片茶等。随着葛根加工工艺的改进，湖北街有关公司开始生产高附加值的葛根解酒胶囊等。

广西葛根采集历史可以追溯到秦汉时期，古代人们就开始采集野葛充饥，治病。同治版《藤县志》就有记载，洪武八年，明朝大将屯兵梧州府五屯千户所，开垦荒地，种植葛根。晚清光绪以来，广西藤县就是大肉型粉葛根的传统种植基地。上世纪八九十年代，广西就开始了在葛根规模种植实践方面进行摸索，如葛根和其它作物的立体种植。近些年来，广西葛根产业迅速发展，其中粉葛种植规模占全国的1/6以上，梧州藤县和桂林临桂是粉葛的主要产地。广西粉葛种植面积达8432ｈａ，年产鲜葛约29.07万吨；加工以生产葛粉为主，进一步加工为葛茶、葛面，还有一定量的切丁切片等。

广东、云南、桂东南是菜葛的主要消费市场，广东以及桂东南粤语片区一带素有用葛根煲汤的传统，甚至有的地方流传着"无葛不成席"的说法。目前，广西葛根主要以食用和初级加工为主，普遍存在加工产品种类少、档次低、综合利用弱等问题。在基础研宄方面，葛根成分葛根素的药用价值日益受到国内科研人员的重视，在葛根素的抗氧化、调节血糖、降血压、肝脏保护作用等方面都进行了深入的研究。苑程鲲葛根素的抗氧化抗衰老的机制来自于其活性成分物质可以清除氧自由基；阻隔脂类的氧化过程，避免氧化损伤机体。张益民临床试验发现，葛根素对糖尿病的神经病变（DPND）起到了良好的调节作用，是治疗DPND的重要方法之一。我国科研人员在对葛根素的临床应用、葛根的保健功能、葛根素的分离方法等方面深入的研究，葛根素的价值得到了充分的开发。

在产品研发方面，国内目前己经开发出多种葛根药品

（1）葛根素浸膏粉，用于升阳止泻，退烧，生津等；（2）葛根岑连片，用于止泻止痢，清热解肌；（3）葛根素针剂、胶囊剂、片剂，用于治疗冠心病、心肌梗塞、糖尿病、心绞痛等；（4）心血宁片，用于通络止痛，活血化瘀等；（５）愈风宁心片，用于增强冠脉血流量等；（6）用于制作含有葛根成分的中成药PPI。

葛根不仅有丰富的药用价值，其价值还体现在食用方面上

国内目前还开发出了葛根解酒保健茶、葛根解酒饮料等功能食品；葛糊、葛根全粉咀嚼片；葛汁、葛冻、葛泥、葛浸膏等菜肴配料；还有葛晶、葛根冰激凌、葛根酸奶、葛根低聚果糖、葛根膨化食品等一系列产品。

在综合利用方面，国内除了主要在药用和食用方面实现葛根的价值外，用作城市绿化，保持水土；葛根还用来加工发酵成燃料乙醇，解决生产乙醇过程中粮食价格昂贵的问题；葛叶作为词养牛、兔等动物的词料；葛藤纤维用来制作编物，缆绳；葛渣可以用来喂鱼，作为食用菌的栽培基等。

中国是世界上最大的葛根生产国，也是世界上主要的葛根消费和葛根出口国。进入21世纪后，随着生活水平的不断提升，人们对于葛根食用、药用、经济价值的不断深入认识和挖掘，导致葛根的消费量也在不断增长，葛根产业不断延伸。按照我国现在的人口数量、消费能力和生产潜力来看，我国的葛根产业有着巨大的增长空间和良好的发展前景。