2018年杏产品加工行业细分产品市场现状与发展前景分析 将受益于整体发展【组图】

杏加工产品种类多

杏可加工成杏罐头、浓缩果浆（酱）、杏干（脯）、杏蜜饯、杏酒、杏仁油、杏仁露、脱衣杏仁、酥杏仁、杏片，其中杏罐头主产区为河北、山东、辽宁、浙江、福建等地；浓缩果（酱）主产区在新疆地区；杏干（脯）主产区为新疆、甘肃、北京、河北、山东滨州等地区；杏蜜饯主产区为山东滨州地区；杏酒主产区为天津地区；杏仁油主产区为辽宁、山西、甘肃等；杏仁露主要由河北承德市杏仁露露集团生产；脱衣杏仁主要在河北、北京、陕西、山西、宁夏、甘肃等地区生产；酥杏仁在山西研制生产；杏片在河北保定生产并出口。

下面以杏干、杏酒、杏仁露及杏仁油为例，来具体分析杏加工细分产品的发展情况。杏干是鲜杏经过去核清洗、熏硫、烘干、包装等工序后，制成的干化成品。杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具有耐储运的特点。

作为干果精品，杏干还具备有三大食疗价值。一是和胃，杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效；二是降压，杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；三是明目，杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。

根据FAOSTAT数据统计，2016年，中国杏干产量为73821吨，主要生产企业包括新疆西域良品果业有限公司、百草味、景泰县条山景润食品有限公司、潍坊万利来食品有限公司、巴州宏强农业科技开发有限公司、青岛容悦食品有限公司等。

杏酒是以杏浆或杏渣为原料，经酵母发酵酿制而成的一类低度酒精饮料。杏酒营养丰富，除乙醇外，还有糖、有机酸、酚类及维生素等，因而也具有保健功能。杏酒不仅可以促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功能，而且其中大量的多酚物质也能起到抑制脂肪在人体中的堆积作用。

不过，杏酒在我国属于小酒种，生产加工企业数量较少，主要有宝酒造食品有限公司、库车县龟兹酒业有限公司、天津多吉果酒工程技术有限公司等。

杏仁露是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。杏仁露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质，还含有丰富的黄酮类和多酚类成份。杏仁露不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

国内杏仁露生产规模较大的企业有河北承德露露股份有限公司、内蒙古高原杏仁露有限公司等，其中承德露露2018年产销量均超过21万吨，处于遥遥领先地位。

杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。杏仁油不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20度以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。目前，我国生产杏仁油的企业主要代表有河北龙王帽食品有限公司。

将受益于整体发展

整体来看，杏加工产品行业前景可期，根据前瞻产业研究院预测，2018-2023年，我国杏产品加工行业将保持5%左右的增速；到2023年，我国杏产品加工行业的市场规模将达到62.2亿元。而杏产品加工行业发展空间的扩大，各细分产品也将显著受益。

以杏干为例，近年来，我国政府对发展干果认识的提高、优惠政策的出台，形成了干果发展的合力，为中国干果产业的进一步壮大奠定了基础，提供了健康发展的机遇和浓厚的发展氛围。同时，随着人们生活水平的提高，营养保健意识的增强，对杏干需求只增不减。因此，杏干市场长远发展前景广阔。

以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国杏仁露行业市场需求与投资规划分析报告》。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。