休闲食品电商纷纷拥抱新零售 良品铺子全渠道均衡发展、三只松鼠称霸线上

2017年休闲食品电商交易规模已达813亿元

随着居民消费水平的提高，休闲食品逐渐成为我国居民日常必备消费品，休闲食品得以保持持续增长，食品企业在不断壮大。特别是在线上电商崛起之后，休闲食品电商得到快速发展，交易规模年年走高。

根据前瞻产业研究院监测数据，2014-2017年，我国休闲食品电商交易规模逐年增长，从2014年330亿元增长至2017年813亿元，增长了146.36%。预计2018年，我国休闲食品电商交易规模将达到1094亿元。

线上休闲食品品牌进入快速成长期

2012年开始，以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的线上休闲零食品牌陆续成立并进入快速成长期。

三只松鼠成立于2012年，受益于新兴消费者对健康的追求，我国坚果炒货市场的需求十分旺盛，主打坚果的三只松鼠亦迎来发展良机，2014年销售额即突破10亿元，2016年销售额增长至42.3亿元。根据三只松鼠的披露，2017年其销售额接近70亿元，三年来增长十分迅速。

与三只松鼠类似，位于浙江的百草味也得到了快速的发展。百草味内部年会公开数据显示，2016年，百草味年销售额突破27亿，用户超过2000万。另外百草味2011年开始参加天猫双十一活动，几年间销售额几乎是指数级增长。从2011年的50万到2016年的2.52亿，增长了500多倍。2017年，百草味被好想你收购后依旧保持持续增长，销售额达到32.2亿元，同比增长19.26%。

良品铺子的成长速度也不遑多让，2012年成立电商公司以后，2016年良品铺子的电商销售额便突破20亿元，2017年良品铺子实现营业收入53.73亿元。如今，良品铺子凭借其良好的营收、净利、毛利水平已在筹谋上市。

短短5年时间三大线上零食龙头总规模超过100亿，最大的龙头三只松鼠税前收入规模近70亿，超越线下零食龙头来伊份和洽洽食品。

三只松鼠线上称霸，良品铺子发展均衡

通过对比三家代表企业双十一的线上销售情况可以发现，以互联网起家的三只松鼠在线上销售具备绝对优势，双十一销售额一马当先，2016年销售额突破5亿元，2017年增长至5.22亿元，领先百草味、良品铺子两倍有余；而相比之下，主打产品同样是坚果的百草味（现在已向休闲食品一站式购物平台转型）销售额突破2.52亿，位居休闲零食类目的亚军；良品铺子作为线下起家的食品企业，产品渠道在这三家中是发展最为均衡的，虽然双十一线上销售在1.5亿元左右，相较之下偏低，但其其他渠道收入占比较大，收入结构较均衡。

产品的SKU可以看到企业的产品创新能力、资源整合能力，甚至现金能力。目前，产品SKU上千的，有良品铺子、百草味、三只松鼠。但三只松鼠和百草味产品基本集中在坚果类。这自然会导致产品的同质化和竞争的白热化。相比较而言，良品铺子独特的产品较多，比如，脆冬枣、鸡蛋干、卤藕、芒果干等等，这些产品一上市就成为爆款，不少单品销售额过亿。

休闲食品品牌纷纷拥抱新零售

近年来，线上电商在经历了飞速发展后，增速逐渐放缓，红利期将尽，流量增长面临瓶颈；而线下渠道因其难以代替的体验价值而重新崛起，新零售时代来临。面对该种情况，几大休闲零食品牌不约而同选择转型，积极开展线上线下渠道融合，走全渠道发展路线。

根据前瞻产业研究院发布的《2018年食品行业新零售发展研究报告》资料显示，几大品牌的渠道状况各有千秋。良品铺子在整体上算得上是全渠道的模范生；其渠道布局最全，发展均衡且每个渠道都表现不错，比如，千万粉丝支撑的微信公众号上的社交电商，本地生活O2O等等；

细分来看，有深厚互联网基因的三只松鼠称霸线上电商，但其线下体验的发展才刚刚起步；线下店，来伊份甚至以2260家超过2150家的良品铺子；百草味在重隔7年之后，重新布局线下体验店。当然，全渠道的精髓不仅仅看以上数据，还得看渠道背后数据是否打通，包括会员、产品、促销、物流、订单等等。

通过以上初步分析，几大休闲零食品牌距离没有完全拉开，目前是良品铺子暂时多项指标领先。随后是三只松鼠和百草味。但随着新零售和消费升级时代的到来，休闲零食的市场格局也在急剧变化之中。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品行业电商平台投资可行性与发展战略规划分析报告》。

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