租金成本快速增长 快餐行业整体盈利能力下滑

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

一、中国快餐行业租金上涨较快，盈利能力有所下滑

1、中国快餐市场规模分析：行业收入稳步增长，增速下滑

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。2017年全国餐饮行业收入为39644亿元，同比增长10.7%，快餐行业收入为16253.9亿元，同比增长6.03%，增速低于餐饮行业收入增速。

随着国民经济增长，居民收入提升，居民消费习惯逐渐发生变化，消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级，快餐速食类饮食在餐饮中占比有所下滑。

2、盈利能力分析：盈利能力有所下滑

2017年中国快餐行业整体盈利能力出现下滑趋势，行业平均毛利润率为50.89%，同比上年下降13.13个百分点，行业平均净利率为6.92%，同比上年下降7.39个百分点。国内快餐行业龙头味千拉面2017年营业额为23.32亿元，同比下降2%，公司亏损4.86亿元。由于互联网的快速应用和线上订餐的快速发展，对传统快餐造成巨大冲击，线下快餐行业交易额和利润呈现萎缩趋势。同时2017年全国商业用地租金成本快速上涨对行业利润也会造成冲蚀。

快餐业盈利能力同团餐、正餐、火锅等其他细分行业对比来看，无论毛利润率和净利润率都显得中规中矩。

3、快餐行业费用支出分析：租金成本成本增长较快

从费用支出构成结构来看，快餐行业原料进货成本和三项费所占比例较大，分别为29.59%和30.26%，房租成本占11.35%，人力成本占19.55%。

从费用支出增长情况来看，2017年快餐行业房屋租金成本增长最快，同比上年增长6.5%，其次为原料进货成本，同比上年增长2.5%。此外其他费用均有不同程度增长。

二、快餐行业竞争状况

2017年，快餐行业前十强企业包括真功夫、味千拉面、永和大王等，前十家企业营业收入总和超过150亿元，占快餐行业整体收入的9%左右，行业集中度较低。

目前中国快餐餐厅主体仍然是以中式快餐餐厅为主，约占78.9%，西式快餐占21.1%。根据快餐企业所有制类型来看，中外合资快餐企业约占三分之一，私营和外商独资企业次之，国有制快餐企业只占16%。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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