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生鲜电商死亡名单再添14家 生鲜电商路在何方?

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20 朱茜 • 2017-07-20 16:59:09  来源:前瞻产业研究院 E1753G0

生鲜电商死亡名单再添14家

2016年的生鲜电商可谓是“几家欢喜几家愁”,喜的是2016年生鲜电商规模达到914亿元,同比增长70%,与之相适宜的生鲜电商融资总额亦达到60亿元,并且生鲜电商的前景是诱人的,2017年整体市场规模有望达1500亿元;愁的是菜管家、鲜品会、美味七七、青年菜君等十几家电商先后倒闭,整个生鲜电商仍然处于巨亏阶段。

与普通商品不同,生鲜产品高损耗的特性对商家的仓储、物流及周转速度都有极高的要求,对生鲜电商来说尤甚,这也是近年来生鲜电商死亡名单不断“壮大”的原因。实际上,生鲜电商早在几年前便已经经历过一次倒闭潮,存活下来的企业也依然深陷烧钱、迟迟不能盈利的泥潭。

图表1:生鲜电商死亡名单再添14家

生鲜电商死亡名单再添14家

资料来源:前瞻产业研究院整理

生鲜电商想说爱你不容易

生鲜电商之所以这么难做,主要因为从上游的产品、质量,下游的配送、用户体验等运营环节均存在不同程度难点。

第一,国内冷链物流能力的制约。生鲜产品在运输过程中需要不同温层冷冻冷藏,否则容易腐烂或影响产品品质。我国冷链物流行业基础差、起步晚,使得部分生鲜电商不得不尝试做自己的冷链物流,这些落后的基础设施制约了行业发展。

其次,由于生鲜产品在仓储和物流环节对冷藏、冷冻、包装要求极高,因此直接导致生鲜电商的履单成本居高不下,生鲜电商产品定价普遍高于线下,而且其SKU也多为高附加值的进口水果、海鲜等。既然价格高于线下,也就意味着生鲜电商锁定的用户为中产阶级及以上消费人群,而这部分人群多为白领、上班族,并非家庭中生鲜等食材采购的主力,这在一定程度上限制了生鲜电商用户的增长速度。

第三,产品单一、商业模式单一的运营现状无法支撑业务需求。现有的大部分生鲜电商采用产地直供的商业模式,这种模式决定在初期难以形成过多单品,单一品种难以留存太多用户,这使得生鲜电商的盈利无法得到保证。

生鲜电商路在何方?

大量生鲜平台的倒下后,资本对生鲜电商行业的热度锐减,生鲜电商已经成为风投的高风险行业。失去了风投的支持,又没有旺盛的市场需求,生鲜电商行业如何才能扭转这一不利局面?

从2016年起,各路生鲜电商为早日实现盈利动作频频,主要是从三方面入手:加强冷链,布局前置仓+极速达,与线下商超联手,打造线下场景,实现线上+线下的新零售模式。

1、加强生鲜产品冷链物流

冷链物流的建设是生鲜行业变革必不可少的一部分。很多生鲜电商的潜在客户之所以会放弃网购,很大程度是因为冷链物流不给力。生鲜电商平台,用低质的冷链运输商品,导致生鲜食材新鲜度下降,远不及线下生鲜实体店的新鲜。

得益于冷链物流技术的快速发展,生鲜电商的履单成本已经在近两年有了大幅下降,移动互联网也为生鲜电商带来了人口红利,预计整个行业的生存环境将会逐步好转。

2、前置仓+极速达

除了需要保冷保鲜之外,生鲜产品的特殊性还在于,其消费者的购买需求多为即时性的,即消费者一旦有了购物冲动,就希望马上拿到商品,而这与大部分电商的配送时效产生了矛盾,从下单到配货、包装、分发、配送,传统快递的配送时效显然无法满足消费者的即时性需求。

目前大部分生鲜电商的配送时效以次日送达为主,为了更好地满足消费者的即时性消费需求,众多生鲜电商已纷纷打出2小时甚至1小时送达的口号。但是要做到这样的“极速达“,传统的仓储备货及物流配送模式显然是无法实现的,于是前置仓就成了必备选项。

从前置仓的最早实践者每日优鲜开始,到现在已有天天果园、极速达、易果生鲜、盒马鲜生等近十家电商采用了“前置仓+极速达”模式,其他电商也均在引入这一模式,等这些生鲜电商将该模式落地之后,一批实现2小时内极速送达的生鲜电商将展开其他维度的比拼。

3、联手线下商超

2017年初,阿里与百联的“联姻”轰动一时,再加上更早之前的京东与永辉、阿里与苏宁、京东与沃尔玛,电商与实体零售牵手已经司空见惯,而这种趋势也已经延伸到了生鲜领域。实际上,上述生鲜电商的“前置仓+极速达”模式很大程度上要借助于与线下商超的合作来实现。

对于生鲜电商来说,与线下商超合作,一来可以强化自身品牌,并把线下商超作为自己的体验店,二来可以实现供应链和物流体系的互补,既扩充了双方的商品容量,还将帮助生鲜电商实现更快的配送时效。

2017年以来,先后进行线上线下结合的生鲜电商有:易果生鲜从永辉手中买入21.17%的联华超市股份、本来生活与保利商业旗下比邻超市签订战略合作协议、天天果园与上海城市超市达成战略合作。

图表2:生鲜电商路在何方?

生鲜电商路在何方?

资料来源:前瞻产业研究院整理

以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《2017-2022年中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》。

前瞻产业研究院 - 深度报告 REPORTS

2024-2029年中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告
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